昼飯はソバ。ゴマ味噌だれ。
材料：
味噌: 大匙1
白醤油: 適量
ゴマペースト: 大匙1
いりこ出汁: カップ2
葱: みじん切り適当
砂糖: 少々
全部混ぜて、一度軽く沸かして味を馴染ませる。
みりんも酒も切れやがって苦戦したわりには、味はまあまあ。買わないと＞みりんと酒。
材料：
牛タンブロック: 500gぐらい？
タマネギ: 1個
ニンジン: 1本
セロリ: 2本
赤パプリカ: 1個
マッシュルーム: 2パック
赤ワイン: 1本
塩、コショウ、ナツメグ、ローリエ: 適量
牛タンブロックは1口サイズに切って、血を洗い流したあと冷水にさらしてさらに血抜き。マッシュルーム1パックは具として別にどけておく。他の野菜はすべてアシェ(みじん切り)にして、油で透明になるまで炒める。そこに牛タンを投入したら、水を加えてしばらく沸かしてアクを取る。アクを取ったら圧力鍋に。
ワイン1本は鍋で1/3量ぐらいまで煮詰めて圧力鍋に。塩、コショウ、ナツメグ、ローリエを加えて、圧力鍋で30-40分ぐらい煮る。
煮あがったら肉は別に取り出しておいて、残りを鍋にいれ、ハンドミキサーで野菜を粉砕、適当な濃度まで煮詰めつつ味の微調整。具用のマッシュルーム1パックも投入。
鍋に肉を戻して、ソースと馴染む程度に軽く煮たらできあがり。